Table of Contents
الترمس
تحضير الترمس ، واحد من المقبلات الجميلة والشهيرة في الوطن العربي خصوصاً بشكل كامل، ويتم تناوله في الأعياد والمناسبات خصوصاً، حيث إنه يعد نوع من أنواع التسالي والتي تمتلك الكثير من الفوائد الهامة لجسم الإنسان، حيث إنه يحتوى على 30% من البروتين الهام للجسم، و 34% من الكربوهيدرات، و28% من الزيوت المفيدة للجسم.
كما ينصح الكثير من الأطباء بإدخال الترمس إلى الأنظمة الغذائية وفي الحميات الغذائية، حيث إنه ملئ بالألياف والذي يعد مناسب نسبياً إلى مرضي السكري.
طريقة نقع الترمس الني
المكونات:
- نصف كيلو من الترمس المجفف.
- كمية من الماء.
- كمية ملح.
طريقة التحضير
- يتم العمل على نقع حبوب الترمس الجافة، وذلك مع قليل من الماء الدافئ في وعاء عميق.
- ثم بعد ذلك يتم ترك حبوب الترمس في الماء لمدة يوم كامل، مع ضرورة تغيير الماء كل ساعتان من الزمن، من أجل انتزاع المرار منه.
- قومي بعد ذلك بتصفية الترمس من ماء النقع، ثم القيام بوضع الترمس في ماء جديد في قدر عميق، ثم القيام بوضعه على النار حتى ينضج بشكل كامل مدة تصل إلى 30 دقيقة.
- ثم القيام بتصفية الترمس من ماء السلق، ثم وضعه جانباً حتي يبرد تماماً.
طريقة عمل الترمس المر
المكونات
- 300 جرام من حبوب الترمس المر.
- 3 حبات من الليمون متوسط الحجم.
- ملعقة ونصف من الفلفل الأحمر الحار.
- 3 ملاعق كبيرة ونصف من الملح.
طريقة تحضير الترمس المر
- قومي أولاً بغسل حبات الليوم ثم عصرها وآخذ قشرها.
- عليكي القيام بغسل حبات الترمس بشكل جيد للغاية، ثم وضعها في وعاء ملئ بالماء الدافئ، وذلك مع قشور الليمون وتركه منقوعاً يوم كامل، مع مراعاة تغيير الماء كل ساعتين.
- ثم بعد ذلك عليكي القيام بغسل الترمس عقب الانتهاء من النقع، ثم وضعه في قدر واسع ملئ بالماء مع وضعه على نار متوسطة حتى يسلق لمدة ساعة ونصف كاملة.
- ثم بعد ذلك عليكي القيام بتصفية الترمس ثم معاودة نقعه من جديد في وعاء، لمدة ثلاثة الماء، وذلك مع تغيير الماء المنقوع فيها كل إثنا عشر ساعة تقريبًا.
- عليكي غسل الترمس مع مرور الثلاث أيام بشكل جيد، ثم وضعه في قدر ملئ بالماء على النار، لمدة ساعة ونصف كي ينضج جيداً.
- قومي بملأ وعاء عميق إلى النصف بالماء، ثم ضيفي له الملح وعصير الليمون وخلط المكونات بشكل جيد كي يذوب الملح ويختفي بشكل كامل.
- ثم القيام بغسل حبات الترمس من جديد، ثم القيام بتصفيتها من ماء السلق ووضعها في وعاء ماء الملح والليمون، مع تركه لمدة خمس ساعات كاملة.
- يقدم الترمس في أطباق صغيرة، مع وضع الليمون عليه.
https://www.youtube.com/watch?v=c23_rCH_-wg