طريقة عمل عيش الفينو في المنزل

عيش الفينو

عيش الفينو ، هو أحد أنواع الخبز الذي يتميز بأنه مكون من قشرة قاسية من الخارج وزغب من الداخل، حيث يأتي بعدد من الأشكال المختلفة، كما يعد أفضل الخيارات لعمل السندويشات في فترة الدراسة للأطفال، أو عند الرحلات المدرسية، كما أنّه سهل التحضير في المنزل، كما إنه من المخبوزات والمقبلات سهلة التحضير في المنزل والتي لا غني عنها نهائياً.

مكونات عمل عيش الفينو

• 3 أكواب من دقيق القمح.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة حجم كبير من الخميرة الفورية.
• ملعقة من الحليب البودرة “لبن بودرة”.
• بيضة.
• 50 جرام من الزبدة أو مايعادل نصف أصبع.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• ملعقة سكر كبيرة.

طريقة تحضير عيش الفينو في المنزل

• قومي بتفعيل الخميرة، من خلال وضع السكر في الماء الدافئ مع الخميرة، ثم انتظري 5 دقائق كي تتكون طبقة رغوة، ثم تظهر رائحة الخميرة.
• ثم بعد ذلك قومي بتثبيت المضرب الشبكي مع إضافة الدقيقة والحليب والملح والبيضة والماء والخميرة، ثم اتركي الزبدة جانباً، وتركي المكونات لمدة 8 دقائق كاملة داخل العجانة، حتى تصبح العجينة متماسكة.

• قومي بإضافة كمية الزبدة المذابة، ثم واصلي العجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولينة وبها التصاق قليل باليد.
• ثم بعد ذلك اتركي العجينة بعد عجنها لمدة نصف ساعة كاملة في حالة كان الجو حار، وإذا كان الجو بارد اتركيها مدة أطول في مكان دافئ، كي تعطي الخميرة مفعولها.
• قومي بإضافة القليل من الزيت أو الطحين أيهما متوفر، ثم استخدمي النشابة من أجل تشكيل العجين حسب رغبتك، وقومي بتشكيل العيش على شكل اسطوانات أو على شكل بيضوي، ثم أغلقية بالكامل من كافة الجوانب من أجل المحافظة على شكلها.
• قومي بإحضار صينية وادهنيها بالزيت، ثم ضعي العجينة بداخلها وذلك مع ترك مسافة معقولة بين كل قطعة وأخرى، حيث إنها سوف تتفتح أثناء الخبز.
• عليكي القيام بتجهيز الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم القيام بدهن وجه العيش بالبيض، ثم القيام برش القليل من السمسم أو القزحة حسب الرغبة.
• بعد ذلك قومي بوضع الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة، كي ينضج العيش ويعطي اللون الذهبي.
• قومي بعد ذلك بإخراج العيش من الفرن ورشه بالقليل من الماء حتى لا ينش، ثم قومي بتغطيه حتى يبرد.

طرق تقديم عيش الفينو

توجد طرق عديدة يمكن استخدام العيش الفينو بها، وتقديمه على السفرة بشكل جيد وهي:

• يمكنك العمل على وضع كافة أنواع المربي والنويتلا واللبنة والجبنة واللانشون وغيرها بداخل العيش.
• يمكن وضع حشوات وخلطات مختلفة بداخل العيش، مثل خلاطات الدجاج وخلطة الفاهيتا والستيك.
• يمكن العمل على تقطيع عيش الفينو إلى قطع صغيرة، ثم تحميثه بشكل جديد ووضعه على الشوربات والسلطات.