ملفوف البيض واللحم

ملفوف البيض واللحم

هذه لفائف من اللحم والبيض من الأطباق الرئيسية بسيطة للغاية ولكنها لذيذة،. تتكون هذه الوصفة من شرائح لحم ، وبيض مخفوق ، مع جبن جروير ، وبصل بالكراميل ملفوفة في معجون الطماطم المجففة. 

هناك صلصة للتغميس التي هي عبارة عن مزيج بسيط من القشدة الحامضة والصلصة الحارة. 

صلصة التغميس اختيارية. بمجرد أن يتم لف اللفائف، يتم قليها في مقلاة لإضافة القليل من الطعم مع نكهة إضافية.

الكمية تكفي أربعة أفراد

مكونات ملفوف البيض واللحم

• 1  كوب قشدة حامضة
• 2  ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة
• 2  ملعقة طعام زبدة
• 1 بصلة متوسطة (شرائح)
• ملح وفلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
• 8 قطع من شرائح اللحم الستيك
•  6 بيضات كبيرة
• أربعة (12 بوصة) معجون الطماطم المجفف.
•  1 كوب من جبنة جروير.
• زيوت نباتية.
• تورتيلا.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير يخلط الكريما الحامضة والصلصة الحار، وتوضع جانبًا.
2. تذّوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة
3. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بني غامق ويترك حوالي 20 دقيقة يوضع الملح و الفلفل ويترك جانبًا.
4. يتم تسخين صينية شواء من الحديد الزهر على حرارة متوسطة.
5. إضافة شرائح اللحم على كلا الجانبين مع الملح والفلفل. 
6. تطهي شرائح اللحم حتى تمام النضج، حوالي 5-6 دقائق لكل جانب أو حتى وصلت شريحة لحم للنضج المطلوب.
7. أثناء طهي شريحة اللحم، يُخفق البيض مع القليل من الملح والفلفل في وعاء.
8. يوضع البيض في مقلاة كبيرة غير لاصقة حتى تصبح ثابتة قليلاً، وتترك جانبًا.
9. توضع شرائح اللحم برفق ، وتُزال أي قطع كبيرة من الدهون.
10. يوضع التورتيلا ويلف اللحم بها وتُرش طبقة من الجبنة.
11. تُضاف بعض شرائح اللحم والبيض المخفوق والبصل.
12. ندهنها مع القليل من الزيت النباتي، ثم تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة
13. تُضاف الأغطية وتُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق على أحد الجانبين أو حتّى يصبح لونها بنيًا في الجزء السفلي.
14. ثم تُقلب وتُطهى على الوجه الآخر لمدة 2-3 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنيّاً
15. تُقدم مع صلصة التغميس، وبالهناء والشفاء. 

 يمكنك استبدال التورتيلا بالخبز السوري، كما يمكنك عمل أي صلصة للتغميس على حسب الرغبة.