طريقة عمل صينية باذنجان بالبصل من المطبخ السوري

صينية باذنجان بالبصل من أشهر أكلات المطبخ السوري، فيتميز الباذنجان بالطعم المميز فهو من أغنى أنواع الخضروات من حيث القيمة الغذائية.

تتعدد أشكال الباذنجان المتواجد في الأسواق فمنه البيضاوي والكمثري الأسود، ويعد مصدرًا هامًا للألياف وفيتامينات ب 6 وب 1، بالإضافة إلى العناصر المعدنية الهامة مثل النحاس والبوتاسيوم والماغنسيوم والفوسفور وحمض الفوليك.

أما عن قشرة الباذنجان فهي تحتوي على مادة الأنثوسيانين والتي تعد من أهم المواد المضادة للأكسدة.

ومن جهة أخرى يحمل البصل فوائد لا حصر لها للجسم من أهمها تحسين عملية الهضم، علاج فعال للبرد والوقاية من الحساسية

ومن المعروف أن صينية باذنجان بالبصل يسهل إعدادها في المنزل وبأقل التكاليف، حيث أن مكوناتها في الإمكان ومتوفرة، وطريقتها سهلة الإعداد ولا تستغرق وقتًا طويلًا.

لذا سوف نستعرض مكونات وطريقة صينية باذنجان بالبصل في السطور القادمة لتحظي بفوائدها المتعددة

طريقة عمل صينية باذنجان بالبصل

تستغرق صينية باذنجان بالبصل حوالي 30 دقيقة كزمن للتحضير بالإضافة إلى ثلاثين دقيقة أخرى للطهي، وتكفي المكونات الأتية حوالي 4 أفراد تقريبًا.

المكونات

• 4 ثمرات بصل مفرومين.
• 2 ثمرة باذنجان أسود كبير الحجم.
• 1 ثمرة طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• يتم جانبًا تقطيع الباذنجان على هيئة مكعبات ونقليها في الزيت الغزير ثم تصفى جيدً.
• في وعاء تحمير غويط، يتم تسخين مقدار زيت الزيتون قليلًا ثم نضيف البصل المفروم ناعمًا ويتم تقليبه جيدًا حتى يذبل.
• بعد تشويح البصل المفروم في المقلاة نضيف إليه مكعبات الباذنجان التي تم قليها سابقًا وتقلب جيدًا.
• نحضر صينية أو قالب طهي زجاجي، نضع فيها الخليط السابق ويتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة فيمكنك الاستغناء عنهما.
• ترص حلقات الطماطم في الصينية فوق الخليط، ويتم تغليفها جيدًا بورق الفويل الحراري.
• توضع الصينية في الفرن تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
• يترك الخليط في الفرن حتى نلاحظ أن شرائح الطماطم قد ذبلت.
• نزيل طبقة الفويل بالكامل ونترك الصينية على الرف العلوي تحمر وجهها.