طريقة عمل النودلز الحارة والنودلز بالخضار

النودلز الحارة والنودلز بالخضار انتشرت أطباق النودلز أو ما يعرف بالأندومي لتنال مكانة كبيرة في الشرق الأوسط بأكمله.

تتعدد وصفات وطرق تحضيرها حسب كل بلد، لذلك اخترنا لكِ طريقتين لتقومي بتجربتها لإضافة تنوع وتغيير إلى مائدتك اليوم فتابعينا.

طريقة عمل النودلز الحارة

هذه الوصفة تنتمي إلى المطبخ الماليزي، تتطلب حوالي 40 دقيقة فقط كزمن للتحضير والطهي، وتكفي المكونات حوالي 5 أفراد تقريبًا.

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 2 بيض.
• 250 جرام من نودلز.
• 2 فص توم مفروم أو ملعقتين من الثوم البودر.
• 1 حبة فلفل أخضر حار أو أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1 حبة جزر مقطع شرائح رفيعة.
• 4 حبات بصل الأخضر مفرومين.
• 250 جرام من صدور الدجاج مقطعة شرائح ومطهية.

الصلصة:

• 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
• 3 ملاعق كبيرة من صوص التشيلي الحلو.
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا.

طريقة التحضير

• يتم إعداد الصلصة من خلال خلط كافة مقاديرها في بولة كبيرة.
• أضيفي ملعقة من زيت عباد الشمس في المقلاة، وأخفقي البيض لتحضير الأومليت ويترك جانبًا.
• عند طهي النودلز أحضري وعاء أخر واسكبي الماء المغلي فوقها حتى تغطيها واتركيها لمدة 4 دقائق حتى تنضج.
• أضيفي الملعقة الثانية من الزيت في مقلاة وقومي بتقليب البصل والفلفل والجزر لعدة دقائق.
• أضيفي شرائح الدجاج المطهو واستمري في التقليب لعدة دقائق، ثم اسكبي الصلصة واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
• أضيفي النودلز إلى الخليط بعد تصفيتها جيدًا من الماء، ثم أضيفي القليل من شوربة سلقها إلى الصلصة لتأخذ الطعم.
• أحضري الأومليت وقومي بتشكيله على هيئة رول ويقطع ويقدم مع النودلز.

طريقة عمل النودلز بالخضار

هذه الوصفة من المطبخ الآسيوي، تتطلب حوالي 60 دقيقة فقط كزمن للتحضير والطهي، وتكفي المكونات حوالي 4 أفراد تقريبًا.

طريقة التحضير

• اسلقي النودلز كما سبق في الوصفة الأولى.
• يسخن الزيت في المقلاة على نار متوسطة.
• نضيف الزنجبيل والثوم إلى المقلاة ويقلب جيدًا لمدة دقيقة.
• نضيف البصل الأخضر والجزر والفلفل والفاصوليا إلى المقلاة ويقلب بسرعة حتى ينضج الخضار.
• نضيف خل الأرز مع الصويا صوص والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب جيدًا.
• نضيف النودلز ونقلب لمدة دقيقتين تقريبًا ويقدم ساخنًا.