بالخطوات: طريقة عمل فتة الباذنجان السورية

طريقة عمل عمل فتة الباذنجان السورية من أشهر الطرق المستخدمة لتحضير الباذنجان على الطريقة السورية والذي يعد من أهم الأطباق الرئيسية.

يمكنك تحضير فتة الباذنجان السورية مع اللحم المفروم أو قطع الدجاج حسب الرغبة.

يمكنك الاعتماد في هذا الطبق الرئيسي على قطع الخبز المحمصة أو المقلية مع الباذنجان المفروم والمقلي بالإضافة إلى صلصة الطحينة واللبن والثوم المهروس وزيت الزيتون.

تابعي معنا مقادير وطريقة تحضير فتة الباذنجان السورية بوصفة سهلة ولذيذة من مطبخنا.

طريقة عمل فتة الباذنجان السورية

تستغرق طريقة عمل فتة الباذنجان السورية حوالي 60 دقيقة فقط كزمن التحضير والطهي وتكفي المكونات الآتية حوالي 4 أفراد.

المكونات

• 1 حبة بصل مفروم.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• كوب ونصف زيت نباتي للقلي.
• 3 فصوص ثوم مهروسين.
• 3 شرائح خبز عربي.
• 300 جرام لوز محمص.
• 1 حبة فلفل أخضر حار.
• 1 حبة ليمون.
• 1 كوب لبن زبادي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة و  ملعقة صغيرة من الملح.
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• كيلو وربع من الطماطم المقشرة والمهروسة جيدًا.
• 750 جرام من الباذنجان

طريقة التحضير

• نتبل اللحم بالملح والفلفل ونحضر مقلاة غويطه ويقلى بزيت الزيتون والبصل المفروم على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا ويقلب على الجانبين حتى يتغير لونه.
• نضيف الطماطم المهروسة والفلفل الحار المفروم إلى اللحم ونتركهم على النار لمدة ربع ساعة حتى تتكثف صلصة الطماطم مع اللحم.
• نقطع شرائح الخبز العربي إلى مربعات صغيرة ونقليها بزيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
• نجفف شرائح الخبز بورق تنشيف حتى يتم التخلص من الزيوت الزائدة بها.
• نقطع الباذنجان من دون القشر على هيئة مكعبات صغيرة ونغسلها ونقوم برشه بالملح ويترك جانبًا لفترة حتى نتخلص من الطعم المر.
• نغسل مكعبات الباذنجان مرة أخرى لكي نتخلص من الماء الداكن ثم نقليه بالزيت الغزير حتى يطرى ونجففه على ورق التنشيف.
• نحضر صلصة فتة الباذنجان السورية وذلك عن طريق خلط اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون ونخلط المكونات جيدًا لكي نحصل على صلصة متجانسة القوام.
• نقوم بتجهيز طبقات الخبز المقلي أولًا ثم نضع كمية من صلصة الطماطم باللحم ثم طبقة من الباذنجان المقلي ثم صلصة الفتة باللبن.
• نزين الطبق بصلصة الطماطم باللحم وبعض المكسرات المحمصة وتقدم بالهناء.