ماهي شروط البلدية لفتح مطعم شاورما

شروط البلدية لفتح مطعم شاورما، لا تزال المملكة العربية تشهد معدلات هائلة من التنمية والتطور التكنولوجي في مختلف المجالات، والتنمية العمرانية بشكل خاص، فهناك الكثير من المشاريع الضخمة سواء العامة أو الخاصة التي تم تجهيزها وتنفيذها، وتبع ذلك بذل الكثير من الجهود من قبل البلديات بشأن الإشراف ومتابعة عمليات البناء والتشييد، وتعد المطاعم والمطابخ أحد المشاريع التي يحتاجها المجتمع ووضعت وكالة الشئون الفنية بعض الشروط الخاصة بالبلديات لمسايرة هذا التطور .

شروط البلدية لفتح مطعم شاورما

تتضمن هذه النقاط الشروط الفنية لإنشاء المطاعم والمطابخ والمتطلبات اللازمة في حالة دمج مطعم مع مطبخ ضمن نفس المشروع، والشروط الصحية التي يجب توافرها في المطاعم وهي كالتالي :

متطلبات المطعم

– ينبغي أن يكون موقع المطعم في شارع تجاري أو في أحد المراكز التجارية أو الأماكن التي تم تخصيصها لذلك في المخططات المعتمدة الجديدة.

– ينبغي أن يكون المطعم على بعد مساقة لا تقل 30 متر عن محطات الوقود، ويتم قياس هذه المسافة من الحدود الخارجية للأرض.

– ينبغي ألا تقل مساحة المطعم عن 65 متر مربع.

– وينبغي ألا تقل مساحة المطعم الذي يقدم المندي عن 100 متر مربع.

عناصر المطعم

– ينبغي ألا تقل غرفة التحضير والغسيل عن 9 متر مربع، كما ينبغي فصل هذه الغرفة عن المطبخ.

– ينبغي ألا تقل مساحة المطبخ عن 15 متر، وينبغي أن يكون جيد التهوية ومنفصل عن صالة الطعام .

صالة الطعام

– يجب ألا تقل مساحة صالة الطعام عن 30 متر مربع.

– كما ينبغي فرشها بعدد مناسب من الطاولات.

– يجب تقسيم صالة الطعام بواسطة حواجز بارتفاع لا يتعدى متر ونصف، وأن يتم تقسيمها لجلسات عربية.

دورات المياه ومغاسل الأيدي

– ينبغي توفر مرحاض ومغسلة لكل 1-10 أشخاص ، وفي حالة زيادة عدد الأشخاص عن 10 فيجب زيادة العدد وفقا لنفس النسبة.

– يجب ألا تقل مساحتها عن 1.20متر مربع.

– ينبغي أن يكون المرحاض عربيا، وإذا زاد العدد عن 1 يجب أن يكون هناك عدد 1 مرحاض افرنجي.

– إذا المطعم يسمح بارتياد العائلات، فينبغي أن يكون هناك دورات مياه للسيدات بنفس النسبة.

المستودع

يجب ألا تقل مساحة المستودع عن 9 متر مربع.

شروط عامة ينبغي توفيرها لفتح مطعم

– ينبغي توفر إضاءة جيدة لجميع مرفقات المطعم.

– يجب توفير جميع التوصيلات الكهربائية التي يتم تنفيذها وفقا للمواصفات والشروط الفنية على أيد المهندسين المختصين.

– عند استخدام مواقد الفحم أو الحطب، يجب توفير مستودع خاص ومنفصل لتخزينه، تجنبا لعدم إلحاق الضرر بالآخرين.

– ينبغي توفير مراكز سيارات، حسب أنظمة البلدية المعمول بها، وإذا كانت المطاعم مستقلة ينبغي توفير موقف سارة لكل 50 متر مربع من مساحة الأرض كحد ألأدنى لأعداد المواقف التي يجب تأمينها في المكان.

– يجب الحرص على اختيار مواد بناء مطابقة للمواصفات القياسية في المملكة أو وفقا للمواصفات العالمية لمقاومة الحراق ، لبناء المطعم.

– ينبغي الحرص على عدم إلحاق الضرر أو الإزعاج للأماكن المجاورة.

– ينبغي توفير المتطلبات العامة للسلامة وفقا ل”متطلبات الدفاع المدني لفتح مطعم”.

– كما ينبغي الالتزام بجميع الشروط الخاصة بالخدمات البلدية المرتبطة بذوي الاحتياجات الخاصة، والتي تم اصدارها عن الادارة العامة للشئون الهندسية بوكالة الوزارة للشئون الفنية في شهر رجب عام 1412 ه.

دراسة جدوى لمشروع مطعم شاورما

المنتج

تعتبر جودة المنتج اهم شيء في نجاح المشروع، لذلك يجب أن يكون لديك الخبرة والمهارة في تحضير الشاورما أو الاستعانة بطباخ متخصص في ذلك.

الموقع

يفضل أن يكون موقع مطعم الشاورما بالقرب من أماكن يتواجد فيها الناس مثل المدارس أو الجامعات أو المناطق التجارية، كما يجب أن يكون الموقع مطل على شارعي رئيسي وحيوي، دور أرضي مساحة لا تقل عن 50 متر مربع.

تجهيز المطعم

يجب تجهيزه من الداخل وتشطيب الواجهة بالديكورات مما يجذب المارة ، واختيار ارضيات غير ملساء حتى تسبب الانزلاق، والحرص على اختيار دهانات مريحة ومتناسقة والاهتمام بالإضاءة الجيدة.

العمالة وفقا لحجم المشروع يتم تحديد عدد العاملين، مبدئيا يجب توفير اثنين من الشيفات المهرة وعاملين نظافة ولتقديم الطلبات.

الأدوات المستخدمة

شوايتين للشاورما.

أنابيب غاز.

فرن.

آلة لتجهيز اللحوم والدجاج.

أدوات للطهي كالسكاكين والملاعق وغيرها.

مكيف هواء.

طاولات بكراسي.

طاولة وكرسي للحسابات.

كمبيوتر وجهاز لطبع الفواتير.

طاولة لإعداد الطعام.

شفاط لتهوية المحل.

ثلاجة لحفظ اللحوم والدجاج ومستلزمات الطهي.

ثلاجة عرض لحفظ المشروبات والمياه.

المواد الخام

يجب الحرص على اختيار الأطعمة عالية الجودة من اللحوم والدجاج والخضروات، وتوفير البهارات المناسبة التي تعطي الطعم المميز للشاورما.

كما يجب توفير المياه المعدنية، المشروبات الغازية، العصائر، والمقبلات والأطباق الجانبية، وتوفير مواد التغليف الجيدة لاستخدامها عند البيع .

التسويق

ينبغي التسويق يوم الافتتاح وجعله يوما مميزا، والحرص على عمل احتفال كبير، التسويق عبر شبكات التواصل الاجتماعي ، عمل ملصقات للمطعم وطباعة لافتات.