Table of Contents
طريقة عمل براونيز بيتي كروكر ، تعتبر منتجات بيتي كروكر Betty Crocker من أفضل منتجات الكيكات والمعجنات لذلك يثق بها عدد كبير من محبي اعداد وصناعة الكيك لأن مقاديرها مضبوطة وسهلة الاستخدام ونتائجها مضمونة مائة بالمائة، ومن أهم أنواع الكيك هي كيك البراونيز والتي يتم اعدادها بطريقة سهلة وخطوات بسيطة.
طريقة عمل براونيز بيتي كروكر
تقدم شركة بيتي كروكر كيك البراونيز الجاهز والذي يتم اعداده في المنزل عن طريق اضافة بعض المكونات البسيطة ومن ثم ادخالها في الفرن للاستمتاع بأجمل طعم، حيث يتكون كيك البراونيز من بيتي كروكر من :
- علبة من خليط كيك بروانيز بيتي كروكر.
- عدد 2 من البيض متوسطة بدرجة حرارة المطبخ.
- نصف كوب من زيت نباتي نقي.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء.
خطوات عمل كيك البراونيز
1- اسكبي خليط كيك البراونيز من بيتي كروكر في وعاء عميق.
2- اضيفي إلى الكيك البيض والزيت ثم قلبيهم جيدا.
3- اسكبي الماء بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات وتتداخل مع بعضها.
4- يحتاج التقليب خمس دقائق بالمضرب الكهربائي حتى تحصلين على قوام الكيك.
5- بطني صينية مستطيلة بالزيت الخفيف ثم اسكبي الخليط بها.
6- امسحي سطح الكيك جيدا حتى يتساوى جيدا.
7- ادخلي الكيك إلى الفرن المحمي مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
8- تستغرق الكيك في الفرن حوالي 25 دقيقة حتى تمام النضج.
9- اخرجي الكيك من الفرن واتركيها حتى تبرد.
10- زيني الكيك بالشوكولاتة السائلة وقدميها مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.
طريقة عمل كيك البراونيز بيتي كروكر بشوكولاتة جلاكسي
يمكن اضافة حبات من شوكولاتة جالكسي إلى خليط البراونيز عند اعداده لعشاق الشوكولاتة، حيث تتكون هذه الوصفة من :
- علبة من كيك البراونيز بيتي كروكر.
- 100 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- عدد 2 بيضة.
- 4 حبات من شوكولاتة جالكسي سادة أو حسب الرغبة.
خطوات عمل البراونيز بشوكولاتة جلاكسي
1- ذوبي الزبدة في وعاء عميق ثم اضيفي إليها البيض واخلطيها جيدا.
2- اضيفي خليط الكيك الجاهز إلى الخليط السابق واستمري في التقليب بالمضرب الكهربائي.
3- عندما تتجانس المكونات جيدا وتحصلين على قوام الكيك ضيفي قطع الشوكولاتة الجالكسي.
4- قلبي بالملعقة الخشب أو الشيليكون تقليب خفيف ثم صبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
5- ضعي الصينية في الفرن المحمى سابقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبا.
6- عندما تنضج الكيك اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد.
7- قدميها مع كوب من الشاي أو النسكافيه وألف هنا.
أسرار نجاح كيك البراونيز
مهما كنت طباخا ماهرا فقد تجد الكيك قد يصاب مرة ويخطئ مرة، وهذا يعتمد على عدة مقومات أساسية لنجاح كيك البراونيز في كل الوصفات، وهذه المقومات هي:
1- استخدمي وصفة جيدة للحصول على نتائج مضمونة ، من المهم اتباع وصفات البراونيز المضمونة حتى تكون كعكتك جيدة مثل الوصفة التي تستخدمها، لذلك ابدئي بوصفة من مصدر موثوق به.
2- استخدام حجم الصينية المنصوص عليها في الوصفة حتى تكون الكمية مناسبة لها.
3- استخدمي مادة دهنية لتبطين الصينية مثل الزبدة والدقيق أو الزيت المغطى ، ولا تستخدمي الكثير من الدهون لأنه يؤدي إلى تحمير جوانب الكيك أكثر من اللازم.
4- سخني الفرن قبل البدء في اعداد الكيك فإذا وضعت كعكة في فرن ليست ساخنة بما يكفي فسوف يؤثر ذلك على طريقة نفشها ، ويمكن لأفران المروحة أن تجفف كعكة بشكل طفيف لذا يمكنك استخدام الإعداد التقليدي للكيك.
5- كوني دقيقة مع الأوزان والمكونات فتأكدي من استخدام القياسات والمكونات الدقيقة كما هو مذكور في الوصفة، فلا يمكنك فقط إضافة المزيد من مسحوق الكيك إذا كنت تريد أن ترتفع كيكتك أكثر أو تستبدل الدقيق ذاتي الرفع بالطحين، ويمكن استخدم ملاعق القياس بدلاً من أدوات المائدة لضمان الدقة.
6- تأكدي من أن المكونات هي درجة الحرارة المناسبة وهنا تتطلب معظم الوصفات أن تكون الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة، فإذا أخذت الزبدة مباشرة من الثلاجة فإنها لا تبيض بشكل جيد ، والبيض البارد من شأنه أن يلف خليط الكيك.
7- احصلي على أكبر قدر ممكن من الهواء في الكيك عن طريق الخفق فالزبدة والسكر يجب أن يخفقوا جيدا حتى تحصلين على القوام والشكل المطلوب.
8- ينخل الدقيق والمكونات الأخرى المذكورة معًا لخلطها وإضافة الهواء وتسهيل تجانسه بالمكونات، وحتى تحصلين على كيك هش.
9- بمجرد صنع خليط الكيك ضعيه مباشرة في الفرن لأن عامل الرفع سيبدأ في العمل بمجرد أن يتلامس مع أي من المكونات الرطبة.
10- ضعي الكيك على الرف الأوسط وأغلقي باب الفرن لضمان الطهي المتساوي.
11- بمجرد دخول الكيك الفرن تجنبي فتح الباب حتى ينضج ، فإذا سمحت للهواء البارد بالدخول إلى الفرن فمن الممكن أن تفسد فعليك الانتظار حتى يتم ضبطها.
12- التزم بأوقات الطهي فإذا كان الوقت قليل عن المعتاد فسوف تحصلين على كيك رطب أما لو زاد الوقت فستحرق الكيك.