كيفية عمل تتبيلة الفراخ المشوية

تتبيلة الفراخ المشوية حيث يعد النوع من الفراخ وتسويته بتلك الطريقة يفقد كمية كبيرة من الدهون الضارة التي يمكن أن تدخل إلى جسم الإنسان، هذا بالإضافة إلى المذاق المميز الموجود بها والمحبب للجميع، فقد أصبح الآن يوجد الكثير من الطرق التي من خلالها يمكنك عمل الفراخ المشوية، ففي هذا المقال يمكننا أن نقوم بالتعرف على مجموعة من تلك الطرق.

مقادير تتبيلة الفراخ المشوية

المقادير:

• بصلة كبيرة الحجم مفروم ناعم.
• اثنين ملعقة طعام كبيرة من اللبن الزبادي.
• القليل من بودرة القرفة.
• بشر جنزبيل فريش ويمكن استبداله برشة صغيرة من الجنزبيل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من توابل الفراخ.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة طعام كبيرة خل أبيض.
طريقة عمل الفراخ المشوية بالفرن
• وضع البصلة المفرومة ناعم في وعاء عميق وإضافة رشة صغيرة من ملح الطعام إليها حتى تتمكنين من إخراج ماء البصل بسهولة.
• عصر البصل جيدا لاستخراج كمية المياه الموجودة به بأكملها.
• إضافة ماء البصل إلى كمية اللبن الزبادي بأكملها مع إضافة الخل والتوابل بأكملها.
• يتم توزيع الخليط على الفرخة من الأعلى وبين الجلد واللحم وحتى تتشرب الخليط لا بد من تركها فترة لا تقل عن ساعة في الثلاجة.
• يم تغليف الفرخة بأكملها بورق زبدة ويليها طبقة أخرى من ورق الفويل.
• والغلق بأحكام للتأكد من الوصول لدرجة التسوية السليمة.
• أما عن المدة التي تبقي بها في الفرن فهي لا تقل عن ساعة ونص وتختلف تلك المدة على حسب حجم الدجاجة.
• تتم عملية التسوية على درجة حرارة عالية تصل إلى مائتي درجة.
• وبعد تمام التسوية يتم إزالة الغلاف الخارجي ووضعها قليلا تحت الشواية مباشرة حتى تصل للون الذهبي المطلوب.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بالدجاج

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

المقادير:

• فرخة كاملة متوسطة الحجم.
• بصلة واحدة مفرومة ناعم كبيرة الحجم.
• حبة طماطم كبيرة الحجم مبشورة أو مفرومة خشن.
• صويا صوص غامق مقداره ملعقتين طعام كبيرتين.
• ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض.
• ملح حسب حجم الدجاجة وحسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
• عصير نصف ليمونة صغيرة.
• ملعقة طعام كبيرة من البهارات السبع.
طريقة تسوية الفراخ المشوية
• يتم دق الدجاجة حتى تصبح رفيعة إلى حد ما.
• يتم وضع جميع المقادير التي قمنا بذكرها معا وخلطهم جيدا.
• يتم تغطية الدجاجة بأكملها بتلك التتبيلة من الداخل والخارج وتحت الجلد.
• وتترك لتتشرب الخليط فترة لا تقل عن ساعتين والأفضل تركها ليلة كاملة.
• من ثم يتم تسوية الدجاجة على الفحم.

تعرف على: طريقة عمل السمبوسة بحشواتها المختلفة

طريقة عمل الفراخ المشوية بالتوابل

المقادير:

• دجاجة متوسطة الحجم لا تزيد عن كيلو ونصف.
• نصف ملعقة طعام كبيرة من توابل الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة طعام كبيرة من مسحوق الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الروز ماري.
• ملعقة طعام كبيرة من الكزبرة البودر.
• ربع ملعقة طعام كبيرة من مسحوق القرفة.
• ربع ملعقة طعام كبيرة من جوزة الطيب.
• ليمونة معصورة.
• زيت الزيتون مقدار أربعة ملاعق طعام كبيرة.
• نصف ملعقة طعام كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملح طعام.

اقرأ للمزيد: طريقة عمل الشاورما في المنزل

طريقة التسوية

يتم خلط جميع المكونات وإضافتها للدجاج، ثم توضع في صينية للتسوية وغلقها بالفويل حتى تمام التسوية ومن ثم إزالة الفويل حتى تحصل الدجاجة على اللون الذهبي المطلوب.