Table of Contents
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي، تعتبر البسبوسة أحد الحلوى الشرقية الشهيرة في العديد من الدول العربية ، وتتعدد طرق تحضير البسبوسة ، ونقدم لكم اليوم طريقة البسبوسة بالزبادي للشيف حسن ، الذي يعتبر من أمهر الطهاة وشيف حلواني في مصر والدول العربية.
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي
المكونات
– 2 كوب من السميد .
– 2 ملعقة من جوز الهند المبشور.
– 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
– 3/4 كوب من السكر.
– 1/4 قالب من الزبد الذائب.
– 1 كوب من القشدة.
– كمية قليلة من الطحينة لدهن الصينية.
– 1 كوب من اللبن الزبادي.
– بعض حبات لوز للتزيين.
مكونات الشربات / القطر
– 2 كوب من السكر.
– 2 كوب من الماء.
– القليل من الفانيليا.
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
– ملعقة من السمن اليلدي
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي طريقة التحضير
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي
– يتم مزج المكونات الجافة معا وهي دقيق السميد، جوز الهند المبشور، السكر والبيكنغ باودر، ويضاف إليهم القشدة والزبد.
– يتم دعك المكونات باللبن الزبادي لحين الحصول على عجينة البسبوسة.
– تدهن صينية البسبوسة بالطحية، وتوضع عجينة البسبوسة فيها.
– تنقل الصينية للفرن حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي المميز.
– يتم تحضير القطر ، عن طريق غلي السكر والماء.
– ثم يضاف إليهما الفانيلا وعصير الليمون والسمن البلدي .
– نقوم بصب القطر على البسبوسة وهو ساخن.
– ثم تنقل البسبوسة إلى الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق .
طريقة عمل البسبوسة السادة للشيف حسن
المكونات
– نصف كوب من الطحين الأبيض,
– كوب ونصف من دقيق السميد.
– 1/4 كوب من الزيت النباتي.
– 1/4 كوب من السمن النباتي.
– 1/2 كوب من الحليب السائل.
– 1/2 كوب ن الحليب الرائب.
– 1 ملعقة من مسحوق البيكنج بودر.
– القليل من الفانيلا.
– مقدار مناسب من اللبن المكثف المحلى.
– مقدار من اللوز الحمض لتزين الوجه.
طريقة تحضير البسبوسة السادة
– يمزج كل من الحليب واللبن الرائب والسمن النباتي والزيت معا عن طريق التقليب جيدا للتجانس المكونات .
– يضاف الدقيق الأبيض ودقيق السميد لهذا الخليط ، ثم يضاف البيكنج بودر والفانيلا مع استمرار التقليب للحصول على عجينة متماسكة.
– تحضر صينية الخبز ويوضع في قاعها القليل من دقيق السميد أو ورق الزبدة ونصب الخليط فوقها.
– يوزع الخليط عن طريق تحريك الصينية ، وتوضع حبات اللوز على الوجه.
– توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 20 دقيقة.
– بعد نضج البسبوسة يتم توزيع اللبن المكثف المحلى على وجهها .
– يتم تغطية صينية البسبوسة بورق من القصدير لمدة 30 دقيقة حتى يختفي الحليب المكثف المحلى تماما.
– يرفع غطاء ورق القصدير ويتم تقطيع البسبوسة وتقدم.
طريقة عمل البسبوسة بالفستق
المكونات
– كوب ونصف من دقيق السميد.
– 1 كوب من الفستق المجروش .
– ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
– كمية مناسبة من الزبادي أو القشدة.
– 2 حبة بيض.
– فانيلا ، و2 ملعقة بيكنج بودر.
– 1/2 كوب من السكر الأبيض.
مكونات التزيين
– فستق مطحون .
– حليب مكثف محلى.
طريقة تحضير بسبوسة بالفستق
– توضع المقادير الجافة معا ونقوم بمزجها جيدا.
– تضاف باقي المكونات الأخرى للحصول على عجينة متماسكة.
– يمكن إضافة القليل من الحليب السائل إذا كانت العجينة بحاجة إلى ذلك.
– نقوم بتجهيز صينية البسبوسة وصب العجينة فيها .
– توضع الصينية داخل فرن ساخن، يتم تشغيله من أسفل أولا حتى تنضج البسبوسة ثم من أعلى للتحمير.
– تستخرج الصينية الفرن ويضاف على الوجه الفستق والحليب المكثف المحلى .
– تترك لتبرد ثم تقطع ويتم تقديمها.