Table of Contents
طريقة عمل الدجاج المشوي تختلف الآن من شخص إلى شخص آخر كما أنها تختلف عملها من المنزل عن التي يتم تناولها بخارج المنزل.
ففي هذا المقال سوف نقوم بالتعرف معا على أفضل الطرق المتبعة لشوي الدجاج.
طريقة عمل الدجاج المشوي
دجاج مشوي الاجريك
المقادير:
- دجاجة كاملة ولكنها مفتوحة من الخلف.
- فلفل أخضر رومي وعدده حبتين.
- حبة واحدة من البصل الأحمر المقطع أربعة أرباع.
- عدد ستة حبات متوسطة من فصوص الثوم.
- كمية من عصير الليمون ومقدارها نصف كوب.
- زعتر أخضر جاف ومقداره ملعقة طعام كبيرة الحجم.
- فلفل أحمر ناعم ومقداره ملعقة طعام كبيرة الحجم.
- ثوم بودر ناعم ومقداره ملعقة طعام كبيرة الحجم.
- بصل مطحون ناعم ومقداره ملعقة طعام كبيرة الحجم.
- قرفة ناعمة ومقدارها ملعقة صغيرة الحجم.
- كزبرة جافة ناعمة ومقدارها ملعقة صغيرة الحجم.
- كمون ناعم ومقداره ملعقة صغيرة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
- كمية من زيت الزيتون حسب الإحتياج.
تعرف على: طريقة عمل مافن كيك
خطوات وطريقة عمل الدجاج المشوي:
- يتم وضع جميع المكونات معا وفرمها جيدا.
- يتم وضع هذا الخليط على الدجاج من الداخل والخارج.
- لابد أن يتم ترك الدجاج ليلة كاملة لتتشبع من المزيج.
- يتم وضع الدجاجة في فرن تم تسخينه مسبقا.
- لابد أن تكون درجة حرارة الفرن مائتين درجة مئوية.
- يمكنك أيضا تشغيل الشواية.
- بعد أن تنتهي عملية التسوية يتم إخراج الدجاجة من الفرن وتغطيتها جيدا مدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
مقادير وطريقة عمل الدجاج المشوي صيني
طريقة عمل الدجاج المشوي
المقادير:
- دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- ستة حبات متوسطة الحجم من فصوص الثوم.
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر الصحيح.
- صويا صوص ومقداره نصف كوب.
- عسل أبيض ومقداره ملعقتين طعام كبيرة الحجم.
- قرفة ناعمة ومقدارها ملعقة صغيرة الحجم.
- كبابة صيني مطحونة ناعم ومقدارها ملعقة صغيرة الحجم.
- قرنفل ناعم مطحون ومقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم.
- جوز الطيب ناعم ومقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم.
- ثوم مطحون ناعم ومقداره ملعقة طعام كبيرة الحجم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
تنفيذ طريقة عمل الدجاج المشوي:
طريقة عمل الدجاج المشوي
يم وضع كمية المكونات بأكملها الموجودة لدينا ويتم الضرب حتى يتم الحصول على خليط ناعم متداخل وممتزج، يتم تتبيل الدجاجة الموجودة بأكملها من جميع الجوانب، من الأفضل أن يتم ترك تلك التتبيلة على الدجاجة مدة لا تقل عن ليلة كاملة ويمكن أن يتم الإكتفاء بساعتين فقط.
يتم وضع تلك الدجاجة في فرن قد تم تسخينه من قبل على درجة حرارة عالية، أما عن درجة الحرارة الخاصة بعملية التسوية فيجب أن لا تقل عن مائتين درجة مئوية، يتم وضع الدجاجة على الرف الأوسط في الفرن.
يتم إشعال الفرن من أعلى ومن أسفل أيضا للحصول على نتيجة مضمونة وشي لذيذ، ثم يتم إخراج الدجاجة من الفرن ومن الأفضل أن يتم تغطيتها مدة لا تقل عن عشرين دقيقة وذلك للحصول على نتيجة أفضل.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل القهوة الخضراء للتخسيس بالصور
نصائح خاصة بالشوي
- لابد أن تكون حريص على اختيار وزن الدجاجة التي يتم شويها لا تقل عن ألف جم ولا تزيد عن ألف ومائتين جم.
- كما أنه يجب عليك أن تحافظ على وجود الطبقة الخارجية للدجاج حتى تحافظ على نسبة العصارة الموجودة بدخلها ولا تتعرض للجفاف.