طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل البيتزا هي واحدة من ضمن الوصفات الخاصة بالطعام التي يبحث عنها الكثير، وذلك بسبب طعمها اللذيذ والشهي، حيث يحبها الكثير من الكبار والصغار، وكما أنها تتوافر بالعديد من الأطعمة والنكهات المختلفة، والتي يعشقها الكثيرون، ويسعون إلى شرائها باستمرار، إذ تعد من الوجبات السريعة، والتي يسهل تناولها خارج المنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نذكر لكم طرق لعمل البيتزا، على وصفة الطاهية الشهيرة والمعروفة نجلاء الشرشابي، والتي قامت بتقديمها بخطوات ومكونات بسيطة متوافرة في كل منزل.
طرق عمل البيتزا نجلاء الشرشابي:
يوجد بعض الوصفات المتنوعة التي قدمتها لنا نجلاء الشرشابي، وتفننت في تقديمها لعمل البيتزا، والتي من بينها البيتزا باللحم المفروم،والبيتزا بالدجاج والمشروم، والجبن، وغيرها من النكهات المختلفة، ولأن البيتزا باللحم هي واحدة من أشهى وأشهر أنواع البيتزا، لذلك أتينا لكم بالتفصيل بطريقة تحضير البيتزا في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، لتكون مثل المحلات والمطاعم، ولكنها تتميز بكونها صحية مصنوعة داخل المنزل، والطريقة تكون من خلال عدة خطوات ومراحل وهي كالآتي:
أولًا: طريقة عمل عجينة البيتزا نجلاء الشرشابي:
تعتبر عجينة البيتزا هي من الأمور التي يجب أن يتم تحضيرها بمقادير دقيقة، وذلك من أجل الحصول على البيتزا الناجحة، والتي تشبه تلك البيتزا التي يتم تناولها في المطاعم، فالعجين هي من أهم جزء في البيتزا، وطريقة تحضير العجينة تكون بهذه الخطوات والمكونات:
مكونات العجين:
- اثنان كوب من الدقيق.
- ربع الكوب من الزيت.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان في الحجم من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- كوب واحد من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر.
طريقة التحضير:
- في البداية يتم إحضار وعاء عميق، ومن ثم يتم خلط به المكونات الجافة مع بعضها البعض، والتي تشمل: “الدقيق، الخميرة، الزعتر، السكر، الملح”.
- بعد أن يتم تجانس المكونات، يتم إضافة كمية الزيت، ويتم تقليب المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
- يُضاف الماء إلى مكونات العجين، مع مراعاة أن يتم إضافته بالتدريج، وذلك على حسب احتياج العجين له، مع الاستمرار في عجن المكونات بالشكل الجيد.
- يتم عجن المقادير، وذلك لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك حتى تصبح في النهاية المقادير متماسكة وقوامها جيد.
- تُحفظ المكونات في مكان جاف ودافئ، مع تغطيتها جيدًا بحيث لا يدخل لها الهواء، وتُترك لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل، وذلك حتى يتضاعف حجمها.
ثانيًا: طريقة عمل صلصة البيتزا نجلاء الشرشابي:
تعتبر الصلصة هي واحدة من أهم مكونات البيتزا، والتي لا بد وأن تحمل الطعم اللذيذ والشهي، والذي يضيف إلى البيتزا مذاق مختلف ومميز، ولذلك سوف نوضح لكم من خلال السطور القادمة أفضل طريقة لعمل صلصة البيتزا، على وصفة نجلاء الشرشابي.
مكونات صلصة البيتزا:
- ستة ملاعق من الصلصة الجاهزة المعلبة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
- خمسة فصوص من حبات الثوم المفروم.
- ربع الكوب من الماء.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
طريقة التحضير:
- يجب القيام بإحضار مقلاة متوسطة الحجم، ويضاف لها القليل من الزيت، ويُترك على النار حتى ترتفع حرارته ويتصاعد منه البخار.
- بعد ذلك يتم إضافة له حبات الثوم المفروم، وتقلب جيدًا، وذلك حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يُضاف الصلصة ويتم تقليبها بشكل سريع جدًا، ويضاف لها القليل من الماء وتقلب معه حتى تذوب تمامًا.
- يتم إضافة الكاتشب والخل والملح والفلفل الأسوج، وتخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
- تُترك المقادير على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك حتى تغلي وتتجانس مع بعضها البعض، ويصبح قوامها غليظ.
ثالثًا: طريقة تحضير اللحم للبيتزا نجلاء الشرشابي:
أما عن حشو اللحم الذي يتم وضعها داخل البيتزا، فإنه يحتاج إلى تجهيزه قبل وضعه على البيتزا، وذلك لضمان الحصول على الطعم المميز، وطريقة تحضيره كالآتي:
مكونات الحشو:
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- واحدة من حبات البصل المتوسط في الحجم.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- اثنان من فصوص الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر.
- ملعقتان من الزيت.
- واحدة من ثمار الطماطم.
طريقة التحضير:
- يتم إحضار مقلاة متوسطة الحجم، ويتم وضع بها كمية الزيت، ويترك حتى يتصاعد منه البخار ويقدح.
- يتم إضافة له البصل المفروم ناعمًا، والثوم أيضًا، ويتم تقليب المكونات، وذلك حتى تتجانس مع بعضها البعض، ويتم تحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يتم إضافة كمية اللحم المفروم، وتقلب جيدًا مع المكونات السابقة، وتترك لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
- يتم إضافة الملح والفلفل والزعتر، وتقلب المكونات، ويتم تغطيتها لمدة ربع ساعة، وذلك حتى تنضج اللحم بالشكل الجيد.
- يتم إضافة لها الطماطم بعد أن يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم، وتقلب جيدا لمدة خمس دقائق مع اللحم حتى تذبل.
- ترفع اللحم من على النار، ومن ثم يتم وضعها جانبًا حتى يتم تجهيز البيتزا.
رابعًا: طريقة عمل البيتزا وتسويتها نجلاء الشرشابي:
بعد أن يتم تحضير العجين والصلصة والحشو، وكل شيء للبيتزا، يكون في ذلك الوقت قد تخمرت العجين، وبعد ذلك يتم البدء في تحضير البيتزا من أجل تسويتها والحصول على الكعم اللذيذ وتعتبر تلك آخر خطوة لعمل البيتزا وهي كالآتي:
مكونات عمل البيتزا:
- واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
- واحدة من حبات الطماطم.
- نصف الكوب من الزيتون الأسود.
- كوب من الجبن الموتزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير:
- يتم إحضار العجين التي تم تجهيزها في البداية، ومن ثم يتم إحضار آلة فرد العجين، ويتم فردها على سطح أملس بعد أن يضاف له القليل من الدقيق.
- بعد أن يتم فرد العجين، يتم إحضار صينية تناسب حجمها، ومن ثم يضاف لها القليل من الزيت أو السمن أو أي مادة دهنية.
- يتم وضع العجين في الصينية، مع مراعاة تسويتها باليد، حتى تصبح متناسبة مع الصينية.
- يتم إضافة لها كمية الصلصة التي تم تحضيرها، مع مراعاة أن يتم فردها جيدًا على العجين، حتى يتم توزيعها بالشكل الجيد على جميع مناطق العجينة.
- بعد ذلك يتم إحضار اللحم المفروم، ويتم إضافته للعجين، ويتم فردها مع القيام بتوزيعها على وجه البيتزا حتى تملأ جميع المناطق بها وتغطي الوجه.
- يضاف أيضًا حبة الفلفل الأخضر، وذلك بعد أن تم القيام بتقطيعها إلى شرائح رقيقة السمك، وتوزع أيضًا فوق اللحم.
- ينثر الزيتون الأسود ويوزع على البيتزا حتى يغطيها، وبعدها يضاف شرائح من الطماطم الطازجة.
- وفي النهاية يتم إضافة كمية الجبن الموتزاريلا، وذلك حتى تغطي جميع المكونات.
- تُدخل صينية البيتزا إلى الفرن المسخن قبل ذلك، ويتم ضبط معدل درجات الحرارة على مائتان درجة مئوية، ويتم تركها داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى تنضج البيتزا والمكونات معًا.
- يتم إزالة البيتزا من الفرن، ويتم تقطيعها إلى مثلثات وهي ساخنة، وتقدم على الفور وبالهناء والشفاء.