طريقة عمل البشاميل بالنشا

طريقة عمل البشاميل بالنشا، تعد صلصة البشاميل من أشهر الصلصات المستخدمة في المطبخ، والتي تضاف على أطباق المعكرونة والدجاج بشكل خاص، كما يمكن إضافتها لبعض أنواع السلطات والخضار، وهناك بعض الوصفات المبتكرة لصوص البشاميل ، فيمكن إضافة القليل من السكر والقرفة بدلا من الفلفل والملح وإضافتها لبعض أصناف الحلويات ، وعادة ما يتم تحضير صلصلة البشاميل من الحليب والطحين .

طريقة عمل البشاميل بالنشا

طريقة عمل البشاميل بالنشا المكونات

– 2 كوب من الحليب السائل الطازج .

– 2 كوب من الماء.

– 4 ملاعق من الحليب البودرة .

– 2 ملعقة كبيرة من المايونيز قليل الدسم.

– 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

– 5 قطع من الجبن المثلثات قليل الدسم.

– 2 مكعب مرق دجاج بالخضار.

– 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل البشاميل بالنشا طريقة التحضير

– يوضع الحليب في قدر للطهي ، ثم يضاف إليه الماء والحليب البودرة .

– ثم تضاف مكعبات مرق الدجاج والنشا.

– يتم تحريك المكونات على نار متوسطة باستخدام ضرب يدوي حتى لا يتكل النشا.

– عندما يبدأ الصوص في الغليان يضاف الجبن المثلثات والمايونيز ، مع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات، ويصبح قوامها كثيف، ويضاف الفلفل الأسود في النهاية .

صلصة البشاميل بالأعشاب

المكونات

– 5 ملاعق زبدة .

– 4 ملاعق من الطحين .

– 4 أكواب من الحليب السائل.

– 2 ملعقة صغيرة من الملح.

– 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .

– 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب .

طريقة التحضير

– يتم تسخين الزبدة حتى تذوب، ثم يضاف الطحين مع التقليب جيدا لمدة 7 دقائق .

– يتم تسخين الحليب في قدر على النار حتى يغلي ، ثم يضاف إليه الطحين المحمص في الزبدة.

– يتم تحريك خليط البشاميل باستخدام مضرب يدوي حوالي دقيقتين حتى تحصلين على قوام كثيف.

– يضاف الملح وجوزة الطيب والأعشاب الريفية للبشاميل ويرفع من على النار.

صلصة البشاميل بالجبن

المكونات

– 2 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض .

– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة .

– 1/2 لتر من الحليب السائل كامل الدسم.

– قطعة من الجبن المثلثات أو القليل من جبن الموزاريلا.

– رشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

– يتم تسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب، يضاف الطحين مع التحريك حتى يتشرب الزبدة.

– يضاف الحليب مع التحريك باستخدام ضرب يدوي حتى يذوب الطحين تماما وتحصلين على صلصة بقوام كثيف.

– وأخيرا يضاف الجبن والملح والفلفل الأسود والقليل من جوزة الطيب .

معكرونة بالدجاج والبشاميل

المكونات

– 600 جرام معكرونة .

– 4 ملاعق زيت نباتي.

– 2 صدر دجاج .

– حبة بصل متوسطة .

– حبة فلفل رومي أخضر.

– حبة طماطم.

– 2 فص ثوم .

– رشة فلفل.

– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

– صوص بشامل معد بأحد الطرق السابقة حسب رغبتك

طريقة التحضير

– في ماء مغلي توضع المعكرونة ليتم سلقها.

– يفرم  كل من البصل والثوم والفلفل الأخضر فرما خشنا معا

– ويتم وضعهم في مقلاة فيها زيت نباتي حتى يذبلوا قليلا.

– ثم يضاف كل من الطماطم المفرومة والفلفل الأسود والكمون ويترك الخليط لينضج قليلا.

– ثم تضاف صدور الدجاج بعد تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

– يضاف صوص البشاميل إلى المعكرونة مع التحريك .

– في صينية توضع نصف كمية البشاميل ثم يوضع في المنتصف الدجاج ، وتوزع باقي كمية المعكرونة أعلى حشو الدجاج.

– يمكن إضافة المزيد من صوص البشاميل على الوجه أو كمية من جبن الموزاريلا .

– يتم إدخال صينية المعكرونة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة من أسفل و10 دقائق من الأعلى ليتحمر الوجه .

– يفضل تقديمها ساخنة ، لكن يمكن تناولها دافئة أيضا حسب رغبتك.

يمكنك عمل نفس الخطوات السابقة واستبدال قطع الدجاج باللحم المفروم المعصج للحصول على صينية معكرونة البشاميل باللحم المفروم التي يفضلها الكثيرون .كما يمكن تناول المعكرونة بصوص البشاميل فقط أو مع الماشروم والدجاج.