طريقة عمل طبق كابوناتا إيطالي

كابوناتا إيطالي من أشهر أكلات المطبخ الإيطالي، قد يكون المصطلح غريبًا بعض الشيء لكنه سهل للغاية فهو طبق من الباذنجان ولكن على الطريقة الإيطالية.

كما ذكرنا من قبل يعد الباذنجان من أغنى أنواع الخضراوات وأعلاها من حيث القيمة الغذائية لذلك لا تخلو وصفاتنا القيمة منه كمكون رئيسي.

قد تتفاجأ أن طبق كابوناتا إيطالي باذنجان من أسهل الأطباق التي يمكنك إعدادها في المنزل وبأقل التكاليف.

فلا عجب في ذلك فمكوناتها في الإمكان ومتوفرة، ولا تستغرق وقتًا على الإطلاق.

لذا تابعوا معنا مكونات وطريقة طبق كابوناتا إيطالي في السطور القادمة

طريقة عمل طبق كابوناتا إيطالي

يستغرق طبق كابوناتا إيطالي حوالي 15 دقيقة فقط كزمن للتحضير بالإضافة إلى ثلاثين 15 أخرى للطهي، وتكفي المكونات الأتية حوالي 4 أفراد تقريبًا ويمكنك مضاعفة المعايير.

المكونات

• 2 فص ثوم مفرومين.
• 2 ثمرة بصل مقطع.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 كيلو باذنجان أسمر مقطع.
• 1 ثمرة فلفل أصفر حلو.
• كيلو طماطم مقطعة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكبر.
• كوب خل أبيض.
• كوب صنوبر.
• كوب زيت زيتون.
• كوب زيتون أخضر مخلي ومقطع.
• 1 كوب بقدونس طازج.
• 1 كوب من عيدان الكرفس.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• يغسل الباذنجان جيدًا بالماء ويتم تقطيعه إلى مكعبات متساوية.
• يتم وضع الباذنجان في مصفاة كبيرة الحجم ويرش بالملح ويغطى بغطاء معدني.
• يتم الضغط على الغطاء باستمرار حتى يتم التخلص من المياه ويصفي الباذنجان جيدًا.
• نستخدم طاسة مناسبة الحجم ونضعها على النار ليتم تسخينها ثم نضيف ملعقتين من زيت الزيتون ويتم تشويح الكرفس وتقلب جيدًا.
• في طاسة تحمير أخرى نضع المقدار المتبقي من زيت الزيتون ويتم إضافة الثوم والبصل ويشوحان جيدًا بالتقليب.
• نضيف إلى البصل كلا من الكبر والزيتون المخلي والصنوبر ثم يقلب جيدًا.
• نضيف الفلفل الألوان والطماطم إلى الخليط السابق.
• نتجه إلى الباذنجان ونقوم بتجفيفه جيدًا بواسطة فوطة مطبخ نظيفة.
• يتم تشويح الباذنجان مع الكرفس وملعقتي زيت الزيتون جيدًا حتى يتحول للون الذهبي.
• نضيف الباذنجان والكرفس إلى خليط الخضروات الأخر ونقلب جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
• في وعاء عميق يتم إذابة السكر مع الخل ويضاف إلى خليط الباذنجان ويقلب جيدًا.
• نرفع الخليط من على النار ويقدم طبق كابوناتا إيطالي مع شرائح الخبط المحمصة.