اليقطين والقيمة الغذائية

اليقطين هو أحد أنواع النباتات التي تندرج تحت قائمة النباتات القرعية وأما عن المناخ المناسب له فهو في الشتاء، يحتوي من الخارج على قشرة تكون سميكة بعض الشيء ومن الداخل يوجد به مجموعة من البذور التي لا بد من التخلص منها لأنها لا تصلح للتناول، ويحتوي على كثير من المعادن و الفيتامينات الهامة جدا ومفيدة لجسم الإنسان.

يوجد له الكثير من الأشكال المختلفة والأنواع بالإضافة إلى ألوانه المتعددة ما بين الأصفر والبرتقالي أما عن أنواعه فهو يحتوي على أكثر من نوع منه البلوطي ومنه الجوزي والكمثرى واليقطين التقليدي أو كما يطلق عليه القرع له كثير من الإستخدامات فيستخدم في بعض الأحيان في الطهي العادي كما يتم الاعتماد عليه في بعض الأحيان في عمل بعض الحلوي.

قيمته الغذائية

يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يستفيد بها الجسم عند تناوله لهذا النوع من النباتات يحتوي على ما يأتي:

• المياه.
• البروتينات.
• السعرات الحرارية.
• الكربوهيدرات.
• الدهون.
• الألياف الغذائية.
• الكالسيوم.
• السكريات.
• فيتامين ج.
• البوتاسيوم.
• فيتامين أ.

تعرف على: فوائد مغلي الحلبة

فوائده

احتواء هذا النوع من النباتات على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للجسم تجعل له فوائد كثيرة عائدة على جسم الإنسان من ضمن هذه الفوائد ما يأتي:

يحتوي على نسبة لا بأس بها من مادة الكاروتين وهي إحدى أنواع المواد الكيميائية التي تتواجد في بعض أنواع النباتات ولكن بعد عمل مجموعة من الأبحاث على هذا النوع من النباتات وما يحتوي عليه من تلك المركبات فقد تم اكتشاف أنه أقرب ما يكون إلى المضادات الخاصة بالأكسدة وهي من أهم المواد التي يعتمد عليها في حماية الإنسان ووقايته من أن يصاب ببعض المشكلات السرطانية الكثيرة التي تصيب الكثير من الأماكن في جسم الإنسان.

كما أنه يعمل أيضا على الجهاز المناعي لدى الإنسان ويساعد في تقويته وإعطائه قدرة أكبر على تحسين عمله ووظائفه اليومية، كما أنه يحافظ على الإنسان من أن تتكون لديه بعض الجذور الحرة التي تتسبب في الإصابة بمشكلات السرطان المختلفة المتعددة.

اقرأ أيضًا: البقدونس وفوائدة

اليقطين أيضا يحتوي على كم هائل من فيتامين أ ومن أكثر أنواع الفيتامينات التي لها تأثير على عين الإنسان وتقويتها ودعمها إلى ما هو أفضل، كما أنه له تأثير أيضا على الشبكية الموجودة بداخل العين وهو يعطيها قدرة أكبر في أن تتمكن من معالجة الأضواء التي تقوم بامتصاصها من الأجواء المحيطة بها حتى لا تظهر بالعين من الداخل ومكوناتها الداخلية.

كما أنه يعمل على دعم العين وحمايتها من أن تصاب ببعض المشكلات مثل المياه البيضاء.

أما إذا كنت تعاني من المشكلة التي تصيب العين والإصابة بالتنكس البقعي يمكنك أيضا الاعتماد على هذا النوع من المأكولات وذلك لدوره الهام في العمل على توقف وتفاقم  تلك المشكلة من الوصول إلى ما هو أكثر ضرر من ذلك، وذلك يرجع إلى أن اليقطين يحتوي على الكثير من المركبات والعناصر المضادة للأكسدة ومن أهم هذه العناصر نوعين الوتين والزيازانثين.

وكما ذكرنا سابقا فإنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية بالإضافة إلى كمية قليلة من السعرات الحرارية، ومن هنا فإذا كنت تعاني من مشكلات زيادة ملحوظة في الوزن وتبحث عن طرق في تقليله إلى ما هو أفضل ومثالية فعليك أن تقوم بتناول هذا النوع من النباتات بالإضافة إلى أنه له دور هام في إعطاء الإنسان الشعور بعدم الرغبة في تناول الأطعمة وذلك لفترات زمنيه طويلة.