يعتبر طبق الزربيان السعودي من الأطباق المميزة التي لابد من تواجدها على السفرة الرمضانية السعودية، ويعد زربيان اللحم من الوجبات الشهية التي لها مذاق رائع، ونقدم لكِ سيدتي طريقة عمل طبق الزربيان السعودي خطوة بخطوة .
يعتبر طبق الزربيان من الأكلات الشعبية اليمنية الأصل، حيث يشتهر أهل اليمن به خاصة أهل عدن، لذا يطلق عليه اسم الزربيان العدني، ويتكون الطبق من اللحم، الأرز البسمتي والبطاطس، ويفضل تناوله باليد بدون معالق.
يمكن استخدام الدجاج في تحضير طبق الزربيان بدلًا من اللحم، كما يوجد العديد من أنواع الزربيان مثل الزربيان السعودي والزربيان الهندي، ونقدم لكم فيما يلي طريقة عمل طبق الزربيان السعودي بالتفصيل لوجبة شهية في شهر رمضان :
مكونات طبق الزربيان السعودي لشهر رمضان
- كيلو جرام من لحم ضان بالعظم.
- كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- حبة واحدة من الجزر.
- كوب من لبن الزبادي.
- 3 حبات بصل مفروم ناعمًا.
- 3 حبات من البندورة المفرومة ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان سمن من أي نوع تفضلينه.
- مجموعة من التوابل التي تميز طبق الزربيان السعودي مثل الفلفل الأبيض،الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، هيل مطحون، كركم، ثوم بودر وبصل بودر.
طريقة تحضير طبق الزربيان السعودي لشهر رمضان الكريم
- في البداية، قومي بغسل قطع اللحم بالماء الجاري جيدًا للتخلص من الدم.
- قومي بوضع اللحم على النار لسلقها مع حبة بصل، حبة جزر وورق الغار والهيل، وتركها على النار حتى تمام النضج، ثم أخرجي قطع اللحم من المرق.
- اسلقي الرز في إناء عميق على النار، ثم صفي الأرز بعد النضج وضعيه جانبًا.
- في طاسة عميقة، قومي بوضع السمن ثم البصل حتى يحمر ثم أضيفي اللحم المسلوق.
- شوحي اللحم مع البصل بعض الوقت، ثم أضيفي البندورة المفرومة.
- امزجي التوابل السابق ذكرها مع كوب الزبادي.
- أضيفي خليط الزبادي بالبهارات على اللحم وقلبيهم جيدًا على النار حتى تتجانس المكونات معًا.
- ضعي الأرز المسلوق على اللحم واتركيهم على النار لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- اقلبي الإناء وزيني طبق الزربيان السعودي بالمكسرات المحمصة والزبيب، ويقدم ساخنًا.