Table of Contents
القيمة الغذائية للفول، يعتبر الفول من الأطعمة المنتشرة بشكل كبير عند الكثير من الدول العربية، نظرا لذوقها المتميز وكثرا فوائدها، فقد يحتوي الفول على العديد من القيم الغذائية، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين، والدهون، الألياف، والسكر، والعديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم، كما انه يحتوي على فيتامينA]،B،[K كما أنه يحتوي على هرمون يسمي النمو، يساعد في الشعور بالطاقة والانتعاش.
القيمة الغذائية للفول
يتميز الفول باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، منحيث أثبتت الدراسات أن كل مائة جرام من الفول يحتوي على ما يلي:
- 341 سعر حراري
- 5.70 جرام سكر
- 58 جرام كربوهيدرات
- 26 جرام بروتين
- 1.53 جرام دهون
- 25 جرام ألياف
- يحتوي على نسبة عالية من هرمون النمو الذي يساعد على الشعور بالانتعاش والطاقة.
- يحتوي على كمية كبيرة جدا من البروتين، والالياف والدهون الصحية، والسكر.
- يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين A، وفيتامين B، وفيتامين K.
فوائد الفول للجسم
تناول الفول بشكل مستمر له العديد من الفوائد الصحية للجسم، وهي كما يلي:
- يعمل الفول على تسكين الألم
- يعمل على تقوية مناعة الجسم
- يعمل كمنشط طبيعي لعملية الهضم، دون الاحتياج إلى دواء
- يعمل على إدارة البول بشكل طبيعي وجيد
- يحتوي على العديد من الفيتامين، والأملاح المعدنية، والبروتينات
- يحتوي على مواد غذائية تقوم الأمراض المنتشرة مثل السرطان
- يحتوي على الحديد، والزنك والنحاس بنسب عالية
- يحتوى على عنصر الفوليك، والفسفور والماغنسيوم والمنجنيز
- يعمل على زيادة والكولسترول في الدم، مما يساعد بإعطاء القلب عناصر مفيدة
- يقاوم الفول التوتر الذي يصيب الجسم والمجهود المبذول الذي يصيب الجسم في وقت ما
ما هو الفول المدمس
هو أكلة شعبية، مشهورة في الدول العربية، يعتبر مصدرا بديلا للبروتين وبعض المعادن، وتعتبر مصر من أشهر الدول بالفول، لأنه من أهم الأطباق الرئيسة على الطاولة الشعبية، كما أنه يدخل في كثير من الأكلات الشعبية في مصر مثل البصارة، والطعمية.
أهم فوائد الفول المدهشة
- يساعد على إنقاص الوزن
- قشور الفول تساعد على علاج الإمساك المزمن
- يزيل أصباغ الجسم مثل الكلف والنمش
- يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء، والتمتع بعظام قوية
- يحافظ على مستوي السكر في الدم
- يساعد الفول على عدم وصول المواد الضارة إلى المخ
- يساعد على تنظيم وقت النوم، بسبب احتواءه على مادة السير وتوين
فوائد الفول الأخضر
يحتوي الفول الأخضر على مصدرا غنيا بالمركبات الفينولية، والحديد والمعادن مثل الماغنسيوم، والنحاس والفسفور، وفيما يأتي نوضح المعادن بصورة أوضح:
- الماغنسيوم والنحاس: يلعب كل منها دور مهم في تقوية العظام، وعلى كثافة العظام، ومنع فقدانها، حيث يرتبط انخفاضهم بالجسم بمشاكل صحية كالسكرى وارتفاع ضغط الدم، وغيرها، أما النحاس، فانه يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، وامتصاص الحديد، بإضافة إلى المحافظة على مناعة الجسم والخلايا العصبية.
- الفسفور: حيث ان كوب واحد فقط من الفول المطبوخ، يحتويعلى 21% من الفسفور، ويعد من أكثر المعادن وفرة في الجسم، حيث انه يوجد في خلايا الجسم مثل الأسنان والعظام، كما انه مهم في عملية النمو، وإصلاح الأنسجة والخلايا.
- الألياف الغذائية: يحتوي كوب وتحد من الفول على 27%من الألياف الغذائية، والتي تساعد على عدم حدوث أمساك، وتخفيف من الأمراض المزمنة.
القيمة الغذائية للفول السوداني
يحتوي كل 100 جرام من الفول السوادني على 357 سعرة حرارية، الماء بنسبة 7%، والبروتين 25%، كربوهيدرات1,16%، سكر7,4%، الألياف الغذائية تحتوي على5%، ودهون بنسه49%، كما يحتوي الفول أيضا على نسبة عالية من الأوميجا 6.
أنواع الفول
يوجد ثلاث أنواع وهي:
- الفول المالطي: ويسمي بالمخطط في الجزائر، وبالحلبى في بلاد الشام
- الفول الأخضر الطازج: يتم زرعه في السودان ومصر
- الفول القبرصي: ويسمي بالفول البلدي
وفى النهاية قد توصلنا إلى معرفة القيمة الغذائية للفول، وذكرنا فوائده العديدة بالتفصيل حتى تستطيعوا أن تجعلوه وجبة أساسية لكم وأنتم على يقين، كما ذكرنا أنواعه، وأسمائه المختلفة في جميع البلاد.