Table of Contents
تعتبر السمبوسة من الأكلات المحببة لدى الأطفال والكبار على حد سواء كما أنها تحتل مكانة مميزة على المائدة الرمضانية كونها طبق خفيف ولذيذ، كما أنها تتيح خيارات عديدة أمام ربة المنزل خاصة أنها يمكن حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة مثل الجبن، اللحم، السبانخ أو الدجاج، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل السمبوسة وحشواتها المختلفة.
طريقة عمل السمبوسة
مكونات العجينة:
- 3 كاسات من الطحين.
- 100 جرام من الزبدة.
- ثلاث أرباع كوب من الحليب.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- بيضتان.
- 3 ملاعق من البيكنج بودر.
- ملعقة خل أبيض.
- ملح وتوابل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة المقلية
- قومي بوضع المكونات معًا ما عدا الحليب ومزجهم جيدًا حتى نحصل على عجينة تشبه فتات الخبز.
- أضيفي الحليب إلى العجينة بالتدريج حتى تحصلين على عجينة ذات قوام متماسك ومتجانس.
- استمري في عجن الخليط حتى تحصلين على قوام ناعم جدًا للعجينة.
- قومي بوضع العجينة في وعاء عميق وغطيه بإحكام ثم ضعيه في البراد لمدة 30 دقيقة.
- من الأفضل عمل عجينة السمبوسة في اليوم السابق وترك العجين طوال الليل في البراد.
- بعد ترك العجينة في البراد، قومي بفردها على طاولة نظيفة بحيث تكون رقيقة للغاية دون أن تقطع.
- قومي بوضع الحشوة على العجين ولفي العجين على الحشوة ثم قطعيها بقطاعة السمبوسة مع غلق الأطراف جيدًا.
- بعد الانتهاء من تجهيز السمبوسة بالكامل ضعيها في زيت ساخن وغزير للقلي.
- بعد احمرار قطع السمبوسة أخرجيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم
المكونات:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح وتوابل حسب الرغبة.
- ملعقتين من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع البصل على النار مع ملعقتين من الزيت حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم المفروم على البصل ثم الملح والتوابل المشكلة واتركي اللحم حتى ينضج ثم ضعيه على جنب حتي يبرد.
- قومي بإضافة البقدونس على اللحم وقلبيه جيدًا حتى يمتزج باللحم.
- ضعي الحشوة في عجينة السمبوسة ولفيها ثم اقليها.
طريقة عمل السمبوسة بالجبنة
المكونات:
– كوب من الجبن المبشور.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
– حزمة بقدونس مفرومة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة
طريقة التحضير:
- ابشري الجبن واهرسيها جيدًا ثم ضعيها على جنب.
- أضيفي على الجبن الفلفل الأخضر، البقدونس، حبة البركة، البصل المفروم والملح والفلفل.
- ضعي الخليط السابق في عجينة السمبوسة ثم قومي بوضعها في الزيت الساخن.
طريقة عمل السمبوسة بحشوة البطاطا
المكونات:
- 3 ثمرات من البطاطا المسلوقة.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم والكمون والكاري
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- في البداية، قومي بوضع البطاطس في إناء من الماء وضعيه على النار حتى تنضج البطاطس.
- في إناء عميق على النار ضعي البصل، الفلفل الأخضر والتوابل السابق ذكرها على ملعقتين من الزيت.
- اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البطاطا المسلوقة واتركيه على نار هادئة.
- أضيفي بعض الماء على البطاطا حتى تصبح طرية وناعمة ثم اتركيها حتى تبرد.
- ضعي الحشوة في عجينة السمبوسة واقليها.